Bistrot de Lyon

Capacité d’accueil conformément au protocole sanitaire pour la lutte contre la Covid-19 : 135 places assises

Ambiances et services

Avec ses décors élégamment chargés, la grande salle et ses tables en marbre, les anciennes chaises de café déparreillées, le Bistrot de Lyon semble avoir traversé le siècle, connu le faste et les plumes des années vingt, les chapeaux-cloches et les aigrettes des années trente.
A une histoire déjà longue, correspond une carte ample. De la cuisine lyonnaise, comme des préparations plus “évolutives” dans le confort un rien nostalgique des grandes brasseries 1900.
Véritable Bistrot années 1900, le décor nous plonge dans la féérie de la Belle Epoque.
Emblème de la rue Mercière, une Cuisine bistrotière et généreuse qui joue sa partition avec une équipe en salle attentionnée et attentive.

Cartes et menus

Une idée de notre cuisine. Chaque jour les Bistrots de Cuisiniers s’engagent à faire évoluer la carte pour proposer un véritable menu, élaboré en fonction du marché du jour.

Quelques exemples dans ce bistrot :

Salade lyonnaise : lardons, croûtons aillés, œuf poché
Gâteau de foies de volaille à la crème d’ail doux
Pâté en croute maison au ris de veau et fois gras, salade
Saint-cochon du Bistrot : andouillette, boudin noir, travers
Quenelle de brochet maison, sauce Nantua, riz
Tête de veau roulée « tradition », sauce gribiche
Le Gnafron au rhum (Génoise, nougatine, fruits confits
Profiteroles maison au chocolat chaud

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Bibliographie

Des recettes faciles à réaliser, une belle tranche d’histoire de la gastronomie, un décor à faire saliver les chineurs, des photos à vous donner envie de se précipiter rue Mercière, ce livre est une invitation à découvrir Lyon et la cuisine de bistrot dans ce qu’ils ont de meilleur.

Le Bistrot de Lyon, rue Mercière, est une adresse incontournable tant pour les Lyonnais que pour les visiteurs de la capitale de la gastronomie.
En 1974, le tout jeune Jean-Paul Lacombe, déjà aux fourneaux du réputé Léon de Lyon, inventait le concept de « bistrot de chef » en ouvrant ce deuxième établissement à quelques encablures de sa table étoilée.
Par la même occasion, il redonnait sa dignité à un quartier malfamé où le Bistrot de Lyon fera des petits, au point que la rue Mercière est aujourd’hui la « rue des restaurants ».
Mais avec son décor Art nouveau exceptionnel, le Bistrot de Lyon reste inégalé.
Il appartient au patrimoine de la ville comme à celui de la cuisine lyonnaise, et incarne l’idée même de bistrot, alors qu’il n’a que quarante ans. Quarante années d’effervescence et de créativité, en salle comme dans l’assiette, que résument quarante recettes et bien plus encore d’anecdotes et de photos réunies dans cet ouvrage.

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